Le blog du Grand Jury

Ci stiamo avvicinando alla settima edizione del Galà del Gusto.

Si terrà lunedì 28 e martedì 29 luglio per maggiori informazioni www.galadelgusto.com

Vi aspettiamo

A proposito non abbiate paura se ci dovesse essere brutto tempo...quest'anno con la nuova tensostruttura non temiamo la pioggia, le serate si terranno ugualmente.

As much I admire a good Mersault or a Puligy Montrachet – I love some other white wines at least as much. First Riesling and white Bordeaux. But in my cellar I sample a lot of Grüner Veltliner from Austria too. This wines are often very complex with a good body and length. And some of them have fine minerality, ripe acid gives them freshness. The best Grüner Veltliner are IMO among the best white wines of the world. And a very good alternative to Chardonnay.

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Comme - enfin - les beaux jours semblent de retour sur Bordeaux, une petite sortie dominicale en famille dans un restaurant inconnu à ce jour :

La Petite Gironde

 75, quai de Queyries

33100 - Bordeaux

France

05 57 80 33 33

jean-pierre.vergnolle@wanadoo.fr 

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Sabato 12 luglio, una straordinaria serata in splendida compagnia, rendez-vous al Ristorante Al Sorriso a Soriso provincia di Novara (www.alsorriso.com ), uno dei 5 locali che hanno le 3 stelle Michelin in Italia.

La compagnia è quella della famiglia di Jacques Perrin, di passaggio dalle mie parti, dopo essere stato a visitare i luoghi di origine della sua famiglia, non tutti sanno che nelle sue vene scorre una parte di sangue italiano!! L'accoglienza e il servizio sempre molto professionali ma sempre caldi  amichevoli, situazione ideale per apprezzare ancor meglio quei piatti deliziosi preparati da Luisa Valazza. In sala il marito, Angelo, tutto ruota intorno a lui, controlla i tavoli, accoglie i clienti, conversa, racconta le sue esperienze, e ti fa sentire come a casa tua.

Si parte...una flute di champagne, con degli amouse bouche, triglia, baccalà, gelatina di brodo di carne e mousse di pomodori pachino, scegliamo un vino bianco, Verdicchio Castelli di Jesi 2003 Villa Bucci, Marche, sempre un grande vino, uno dei migliori bianchi italiani.

abbiamo la fortuna di poter assaggiare i gamberi rossi di Sanremo, specialità sempre più rara della liguria, Angelo ce li propone crudi, accettiamo sono una delizia, straordinaria freschezza. Stesso livello qualitativo le cappasante accompagnate da un tocco ultramoderno...caviale di basilico! (cucina molecolare???)

Ne avevo già parlato dopo la mia ultima visita al Sorriso (18.04.08), rimane uno dei piatti migliori mai assaggiati, risotto di zucca al gorgonzola di capra con aceto balsamico e biscotto amaretto. Un legame al territorio forte, senza strafare, e un insieme di gusti che si sposano con un equilibrio perfetto.

Filetto di vitello castrato con foie gras di Mortara - Pavia. Il foie gras sublime, dolce, delicato, grande.

Con la carne e i successivi formaggi Jacques vuole provare un vino della zona, la scelta cade sul Ghemme - Collis Breclemae - 2000 dell'azienda Cantalupo. Nebbiolo dell'alto Piemonte che in questa azienda manifesta tutte le sue caratteristiche, manca la frutta che si trova nelle langhe, ma la liquirizia e i tannini un pò asciutti sono molto presenti, nel complesso un buon vino.

Poco prima abbiamo assaggiato il LAGOBAVA, un anteprima del 2006, un tappo pessimo, ma il vino fortunatamente ancora non rovinato, ma questo vino non posso commentarlo io, spero ne parli "bene" Jacques sul suo blog se commenterà la serata... http://blog.cavesa.ch

Splendida serata, questa è una delle straordinarie storie di amicizia nate durante le sessioni di degustazione del Grand Jury Europeen.

E ancora un grazie ad Angelo e Luisa per averci regalato ancora una volta dei momenti indimenticabili.

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