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Le monde du grand vin

Du vin en général, de la gastronomie souvent, et du reste si nécessaire. Mais toujours dans le respect d'autrui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé : consommez avec modération.

La Grande Maison à Bordeaux

Mercredi 7 Janvier 2015, 10:19 GMT+2par Gje

Si très probablement le Guide Rouge qui sera publié mi-février (et donc qui doit être imprimé à ce jour) ne pourra pas donner *** à ce nouveau restaurant bordelais, gageons que ce sera très vite fait.

Une table de 5 personnes hier soir dans cette maison qui verra vite le passage du Grand Jacques, toujours à l'affût de nouveautés gastro, a été enthousiaste sur tous les points : cadre (un olivier qui, à lui seul, mérite la visite); beauté architecturale de cet Hôtel particulier remis à neuf par Bernard Magrez, face à son centre culturel; niveau de la cuisine, école "Robuchon"; et, sopra tutto, un service rêvé.

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Michelin et Bordeaux : coup de gueule !

Lundi 24 Fevrier 2014, 18:30 GMT+2par Gje

Et voilà encore Michelin qui m'énerve !

J'apprends ce jour, via le journal Sud-Ouest, que les deux macarons très justement octroyés en son temps à l'HOSTELLERIE DE PLAISANCE à St-Emilion et le macaron du Grand Hôtel à Bordeaux, j'apprends que cela a disparu de cette édition 2014 du Guide Rouge.

Commentaire :

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Vienne (Wien) J2 : restaurant Steirereck im Stadtpark

Vendredi 7 Fevrier 2014, 11:31 GMT+2par Gje

Willi Klinger, toujours par monts et par vaux, nous a reçu dans un restaurant ** faisant partie des Grandes Tables du Monde : ICI

Auparavant, pour les amateurs d'opéra, sachez que la version du Barbier de Séville était simplement une réussite totale. L'opéra de Vienne, dirigé actuellement par un français (si, si) a eu l'intelligence de reprendre une mise en scène classique, sans ce besoin immodéré de metteurs en scène moderne, de transférer cette action hispanique dans un contexte "moderne" avec costumes au goût douteux.

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CNDP : promis, je ne dirai plus "vin de chasseur"

Samedi 7 Decembre 2013, 06:19 GMT+2par Gje

Dîner entre amis (9) hier soir au Laurent où le Grand Jacques, zwingliste notoire à son corps défendant, nous porta deux topettes qui furent servies à l'aveugle, histoire de remettre à leur juste place certains crus méritants.

On le sait (ou on devrait le savoir) la convivialité ne peut connaître un réel épanouissement qu'accompagnée d'un menu de saison, et si possible autour d'une pièce maîtresse ayant des lettres de noblesse.

Ceux qui connaissent Alain Pégouret savent à quel point ce diantre de chef est capable d'interprétations sublimes en la matière.

Au fait…

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180°C : revue ou livre ? On ne sait, mais un must !

Dimanche 17 Novembre 2013, 17:02 GMT+2par Gje

Certes, à € 19,90, ce n'est pas donné. Mais cette nouvelle revue culinaire (et +) dont le n° 2 vient de sortir est véritablement une approche bien particulière et neuve dans le vaste domaine de la gastronomie.

192 pages superbement illustrées, avec une mise en page remarquable et des articles d'une totale liberté, assez loin des modes ou des antiquités ayant toujours pignon sur rue.

On peut la commander à son bureau de presse habituel ou la trouver plus facilement dans les bonnes librairies.

Sans faire de grand écart, c'est un peu le pendant "gastro" de TWFW en matière de vins.

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