Le blog du Grand Jury

La FIJEV, organisme des journalistes et écrivains du vin, nous signale qu'Angelo Gaja propose, comme une des possibles solutions à la crise que connaît la région de production des Brunello di Montalcino, qu'on autorise enfin les grands Domaines à pouvoir rajouter d'autres cépages, dans des proportions à définir, au sangiovese, cépage historique de cette appellation de prestige.

Comme le souligne l'information de la FIJEV, cela semble donner une prime aux tricheurs et creuser le divorce entre petits producteurs et grosses maisons comme Banfi.

C'est aussi ajouter une confusion inutile auprès des consommateurs. Il est certes difficile d'avaler le fait qu'on y associe des raisins venant des Pouilles ou de Sicile. Il est plus complexe de bannir totalement que certains, pour "coller" au marché, ont mis comme d'autres en Chianti, quelques grappes de merlot ou autres cabernets.

En fait, on tombe là sur un problème récurrent en France et en Italie : comment adapter des lois dictées par d'autres impératifs qui étaient d'actualité dans les années 30/40/50/60.

L'amateur est parfaitement conscient que le système des AOC et des DOC/DOCG n'est plus (s'il ne l'a jamais été) un garant qualitatif. Il reste néanmoins un rempart protégeant quelque part des acquis historiques résultant d'empirismes qu'il ne faudrait pas jeter avec l'eau du bain.

Plusieurs éclairages peuvent être légitimement mis en avant :

   - la qualité intrinsèque d'un vin ne peut être certifiée par une loi ou un décret. Cela doit rester le résultat d'une passion, d'un travail, d'un idéal. Si un Deiss passe outre car il a des idées particulièrement particulières, et bien, qu'on le laisse faire : le marché sanctionnera. Mais attention : il est nécessaire - ce qu'il a toujours fait pour garder son exemple - de tenir informé qui de droit. La loi et le décret doivent alors se limiter à mettre des gardes-fou là où c'est nécessaire. Certes, ce n'est pas en un post de blog qu'on va établir ces remparts qui méritent débat. Confer à ce sujet le très beau texte, incisif, de Michel Bettane sur la typicité dans la deuxième édition du Guide BD.

   - le consommateur a besoin de repères simples à comprendre : il faut donc garder ces lois et décrets dont on a plus ou moins une vague connaissance, quitte à bien préciser qu'en aucun cas, ce ne peut être un critère qualitatif. 

En fait, on voit que tout cela tourne autour de l'information. Une bonne partie de celle-ci peut faire l'objet de contre-étiquettes où on pourra préciser a minima les cépages utilisés, et dans quelles proportions.

Un des problèmes lancinant qu'évoque alors la profession est le fait que se mettre volontairement en-dehors du système des AOC, quand c'est possible, peut entraîner, de la part du consommateur, un phénomène de rejet, alors que les VDT italiens - qui sont vite devenus "super-toscans" - ont montré qu'on pouvait être en-dehors et établir de belles réputations.

Mais comme rien n'est simple : alors pourquoi a t'on créé une DOC Bolgheri et Bolgheri Superiore ? 

Bizeul a fait également un très bel article sur le sujet sur son blog. 

Dans le même esprit, on reproche souvent à la Bourgogne d'avoir un système d'appellations compliqué à souhait et chacun d'y aller de sa plume ou de sa langue pour demander une simplification de la chose.

Mais en même temps, discutez avec un amateur coréen ou japonais ou américain : il adore ce système, il l'étudie à fond au point de lire sur le site du grand Bob des pages et des pages où on discute l'historique de La Cabotte de Bouchard qui serait ou non un morceau du Montrachet qu'on aurait écarté pour d'obscures raisons. 

Rien n'est simple… et à titre perso, je dis : tant mieux : c'est bien plus joli et fascinant d'ergoter autour de belles bouteilles témoins des plus et des moins entre le Chambertin Clos de Bèze et le Chambertin !

Mais s'il y a un domaine où la discussion doit primer, c'est bien sur ce sujet des AOC/DOC-DOCG et éventuellement des DO en Espagne (ton avis, Victor ?)  et au Portugal où une petite révolution des vins du Douro est en train de se dérouler avec la mise sur le marché, notamment par Dirk van der Niepoort de crus bien intéressants en dehors de ses grands portos.

Vos avis ?