Le blog du Grand Jury

Hier, sur la route de Paris au Clos de Vougeot où se déroule ces jours ci un festival de musique avec des solistes du MET de NYC, arrêt vers 13H00 à Auxerre, hsitoire de mettre un léger carburant dans un estomac dont l'horloge est redoutable.

Une consultation du Guide Rouge, une adresse semble parfaite pour le déjeuner. On téléphone, on réserve, on se parque à l'ombre de platanes bordant la rivière, et hop à table ! 

Comment dire ? Tout fut nickel - chrome. De l'accueil de Madame Barnabet au service du vin par un jeune sommelier compétent, du service efficace et rapide mais sans précipitation, de l'amuse jusqu'au fruits frais, tout fut très bon.

Mention particulière pour le sommelier que j'ai laissé faire : un service en trois verres de blancs locaux qu'il a su mettre dans un ordre parfait :

- d'abord un simple blanc d'Auxerre : correct, manquant un peu de mordant 

- ensuite un beau chablis 2005, gras et riche à souhait

- enfin, un Vosgros premier cru bien plus nerveux, minéral et tendu.

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Superbe amuse de haddock à la japonaise : émotion

Charlotte de lapin : goûteux au point d'en demander du rab (mais je n'ai pas osé)

En hommage à Madame Marrionnet  : aucune verte n'arrive à la cheville d'une superbe blanche !

Oui, un repas basé sur deux entrées : on devrait faire cela plus souvent. l'ensemble reste léger, fin, travaillé et goûteux à souhait.

Voilà, si vous passez dire bonjour à Guy Roux, réservez chez Barnabet. C'est mieux que bien. 

ADRESSE POUR JACQUES PERRIN 

BARNABET

14 quai de la République

89000 - AUXERRE

03 86 51 68 88

Pas de mail, Madame Barnabet a d'autres chats à fouetter que de lire tous les spams qui lui tomberaient dessus !

Mais je vous rassure : elle est très gentille au téléphone et se souvient de votre nom quand vous arrivez : l'ego aime cela, vous le savez !