Le blog du Grand Jury

On se perd en conjectures dans le milieu de la haute restauration.

Pascal Henry, notre intrépide "one coursier", l'homme qui a rêvé des années à la réalisation d'un authentique exploit, a disparu en pleine action.

Que s'est-il passé ? 

On consultera avec profit l'historique de cette épopée en relisant le papier de Jacques Perrin sur son propre site :

http://blog.cavesa.ch/index.php/2008/05/26/141448-la-route-68-le-voyage-moleculaire 

 

Pascal Henry est l'homme qui, patiemment, au cours de longues années, a économisé sou après sou pour se lancer dans

une aventure inouïe, intrépide, exceptionnelle :??faire tous les *** Michelin de cette planète sur la base d'un par jour !?

On a longtemps glosé ici et là sur cette aventure passablement allumée en mettant en doute sa capacité de réalisation

par un homme seul, même doté d'un solide compte en banque pour le coup, et ayant amassé des pages et des pages de

"mappy"© pour se mitonner un programme qui tienne la route.??

Où est-il ??

On sait qu'il a reçu chez Régis Marcon la bénédiction de Jacques Perrin, son soutien indéflectible, qui l'a pourtant mis en

garde contre les dangers d'une telle équipée en solitaire.

On sait que Monsieur Paul, l'homme aux deux coeurs sur la main - mais qui a toujours su où ranger le portefeuille - le recommanda à ses confrères plus que chaudement, ce qui aida beaucoup à un démarrage en fanfare du schmilblick.?

Mais où est Pascal Henry ??

?Nous ne sommes point en avril, et à Collonges, on commence à s'inquiéter de ce paroissien qui, sans aucune déclaration

d'achèvement, de rupture, d'arrêt pour causes diverses, a subitement disparu des tablettes de réservation des quelques

grands qui manquaient encore à son palmarès.??

On suppute ici et là, on émet des opinions dodelinantes, on susurre au téléphone des hypothèses hasardeuses, on faxe

à quelques deux macarons où aurait pu s'égarer l'impétrant : rien, nada, niente, que quouick !??

Aux dernières nouvelles, notre Sherlock Holmes helvète, éminent Membre du GJE, grand Zwingliste de gauche et qui,

à ce titre, comme nos amis mormons, suit de près le sort de l'âme de ce pénitent, me signale qu'on a localisé son dernier

passage.??

C'est là que les choses prennent une tournure luciférienne : notre "one coursier" n'a pas hésité à mettre à son programme

une maison qui, actuellement, subit les pires assauts de quelques confrères résolument défenseurs des cuisines classiques

et substantielles de nos ancêtres contre celle, la méchante, d'un chimiste catalan qui, comme du temps de celui qui décimait

un régiment de chars (Audiard), a la réputation douteuse et certainement fausse, d'assassiner culinairement moults clients

trop audacieux qui ont abusé de la pipette à azote liquide et autres volatils à côté desquels le fugu japonais est une

plaisanterie de collégien redoublant pour la quatrième fois sa sixième.??

Oui, depuis son passage là, il a disparu ! Plus aucune trace, pas de réponse au téléphone. Le néant on vous dit !??

On s'inquiète dans les landes où son passage était attendu comme celui du Pape à la fête de la bière. Grave, très grave !??

One coursier : donnez nous des nouvelles. Que se passe t'il ? C'est l'abandon par KO ?

 C'est la traîtrise d'une cuisine à ce point inattendue et qui n'a rempli sa fonction ???

On va suivre de très près cet inconscient qui, sans le vouloir, a lancé un défi à mes valeureux zozos qui ont tenu quand

même 10 jours au Japon sans faiblir.??Si quelqu'un a des nouvelles, merci de nous les donner ! ?

 "I don't like prison. They have the wrong types of bars in there." Charles Bukowski