Le blog du Grand Jury

Je vous l'ai dit : les belges sont des gens sérieux.

Les chefs belges sont encore plus belges que les belges. Vous me suivez ? Bon, allons y ! 

D'abord le menu prévu autour des vins dont nous avons parlés précédemment.

FRAICHEUR DE LA NATURE

Menu "innovation et tradition" 

Saumon Sauvage "Adour"

(curry/kalamanci/avocat) 

Thon "bleufin" 

(tomate/crabe/algue)

Homard de l'Escaut de l'Est

(asperges des dunes/coques/belotta)

Cabillaud de Danemark

(cresson/bouillabaisse/poivrons doux)

Porc Iberico

(choux fleurs/soja/xeres)

Wagyu "Kobé 12"

Pigeonneau d'Anjou

(fevettes/morilles/petits pois)

Fraises "Gariguettes"

(verveine/litchi/thé samba)

Chocolat "Ecuador 70%"

(framboise/pistache/caramel)

Chocolats et Mignardises 

Une salle simple, accueillante, lumineuse

Un Chef à l'aise dans son métier : modeste, sérieux et probablement farceur ! 

Superbe présentation pour plat magique de fraîcheur. Equilibre parfait. 

Gnama-gnama de pur plaisir : cela fond en bouche !

Homard de l'Escaut : oui, ça existe ! Excellent.

Iberico : du tout grand ! Quelle délicatesse ! 

Kobé degré 12 : c'est bon comme là-bas !

 Dessert point trop sucré : la classe

Oui, ici le péché est permis !

ADRESSE POUR JACQUES PERRIN

Hof Van Cleve

 Riemegemstraat 1

9770 - Kruishoutem

Belgium

+ 32 (0) 93.835.848