Le blog du Grand Jury

Sachant que beaucoup d'entre vous fréquentent aussi le blog de Jacques Perrin (http://blog.cavesa.ch/), je me dois néanmoins de vous signaler son dernier opus.

Un très beau texte illustré sur le restaurant magique de la famille Marcon à Saint Bonnet Le Froid qu'il vient de publier.

Ce long sujet, qui mérite à coup sûr un tel traitement, débouche également sur d'autres considérations.

Là où le critique habituel aurait dû se contenter des quelques lignes allouées à son commentaire, au risque de passer à côté d'une transmission plus profonde des émotions ressenties, la faculté sur le web d'écrire et de publier des photos autant qu'on le souhaite, permet un traitement complet du sujet.

J'en connais plus d'un qui fera cette année le pèlerinage dans ce lieu "brasien" suite à la lecture de ce reportage de Jacques Perrin.

Une habitude qui devrait aussi s'étendre aux critiques des journaux : donner les informations de base sur les vins ayant accompagnés le repas (et les prix).

Enfin, un phénomène qui m'a frappé dans l'iconographie présentée, comme cela m'a frappé en Italie : les chefs se font faire des assiettes spécifiques pour des créations culinaires qu'ils ont mijotées des nuits entières. Ce souci du détail, ce besoin d'harmonies montre à quel point ils développent autant de passion pour leur métier que leurs aînés Bocuse, Troisgros, Chapel et autres Guérard.

Bravo pour ce reportage, bravo pour la famille Marcon qui mérite très largement cet hommage !