Le blog du Grand Jury

Parmi les régions viticoles les plus fascinantes d'Europe, il en est une qui mérite le voyage au mois de mai/juin : la Wachau.

C'est la région du Danube, du GrünerVeltliner, un cépage blanc peu connu en France et qui est tellement bon. C'est la région de collines plantées en terrasses où se blottissent quelques petits villages recelant, à qui sait chercher, des petites caves encaissées à même la roche, sans oublier des restaurants tenus aux petits oignons où la meilleure table reste la stamtisch, la table d'hôte qui permet des fréquentations multilingues assez drôles.

 Les caves dans la roche

 C'est la région de FX Pischler, un des grands producteurs européens de vins blancs. Si vous êtes bien introduit, il vous emmènera dans ses vignes et vous comprendrez mieux à la fois la richesse et la beauté de la région. Suivra une dégustation de quelques uns de ses grands crus dont plusieurs millésimes sont des légendes. Attention : s'il prononce 4 phrases en moins d'une heure, c'est qu'il est dans une forme de communication éblouissante !

 Messieurs Peter Moser et FX Pischler

Le GJE y a été accueilli de façon émouvante par les producteurs locaux qui, pour la première fois de leur histoire, ont sorti les très rares bouteilles qu'ils ont pu mettre de côté quand la soldatesque russe, après guerre, n'a eu aucun égard pour les stocks de ces vins des années 20/30/40. 

 Un GrünerVeltliner des années 30 : simplement sublime

Oh, cela n'a pas toujours été facile. Rappelez vous l'histoire de l'antigel ! Cette substance trouvée dans des bouteilles autrichiennes et le scandale qui s'en est suivi avec une chute vertigineuse des ventes. Il a fallu tout revoir à zéro, offrir des garanties béton aux agents, aux importateurs, et cela a pris plusieurs décennies. 

Mais quelque part, cela a été la chance de l'Autriche, particulièrement de la Wachau. On s'est retroussé les manches; on a fixé des règles draconiennes; on a compris que la seule sortie était la qualité, mais à prix raisonnable. Et maintenant, la Wachau a trouvé un équilibre quasi parfait : on y vend - et à bon prix - tout ce qui est produit. En fait, on n'est pas loin d'un pays de cocagne.

 La Wachau

 En sus, vous trouverez un hôtel - Le Loisium (www.loisiumhotel.at ) totalement dédié au vin, avec un service de spa remarquable. Bien des responsables de régions vinicoles feraient bien de faire le voyage à Langenlois pour apprécier le travail remarquable qui a été fait dans le musée du vin qui jouxte l'hôtel.

 Loisium Hotel

 Bien sûr, vous ne manquerez pas de coupler à ce voyage un séjour à Vienne, à la fois pour l'opéra (natürlich) et la sachertorte qu'affectionne Hervé Bizeul, mais surtout pour, le soir venu, vous promener dans la vieille ville en vous remémorant le climat du Troisième Homme et la descente aux Trois Hussards.

Et dépêchez vous d'assister également à une reprise de l'école espagnole, juste après avoir entendu les petits chanteurs.

Non, on ne s'embête pas en Autriche !

ps : et si vous y allez cette année, profitez du salon VIEVINUM organisé à la Hofburg par Monsieur Hoffmann (du 31 mai au 3 juin), un généreux partenaire du GJE qui nous a accueilli par deux fois dans son pays si gemütlich !