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Le blog du Grand Jury

Du vin en général, de la gastronomie souvent, et du reste si nécessaire. Mais toujours dans le respect d'autrui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé : consommez avec modération.

Un truc bizarre dans l'exposé de Jacky Rigaux

Jeudi 30 Juillet 2015, 10:00 GMT+2par Gje

En relisant les deux papiers de Jacky Rigaux (et la réplique de Monsieur Fuster), la conclusion primaire que l'amateur peut en tirer a t'elle le droit d'être exprimée de la façon suivante ? :

"Si deux vignerons suivent les principes explicités par Jacky Rigaux, principes basés sur l'histoire et la culture, et sur un même climat (exemple : Clos de Vougeot), on devrait obtenir des vins similaires au point que l'amateur pointu ne pourrait pas faire de différences entre ces deux bouteilles (et citerait alors le climat ou terroir), ces deux vignerons ayant eu le respect rigoureux du climat selon ces règles définies dans ces deux papiers".

Bref : in fine, on devrait reconnaître la signature du terroir, du climat avant toute signature du vigneron.

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Réponse à André Fuster par Jacky Rigaux

Mercredi 29 Juillet 2015, 17:50 GMT+2par Gje

Jouer les "go-between" (en hommage à Joseph Losey) est une belle fonction que j'accepte de remplir avec joie.

Jacky Rigaux, qui n'a pas son propre blog, me demande ainsi de répondre à Monsieur André Fuster dont on a eu connaissance de son point de vue via la mention qu'en a faite notre ami Oliv.

Voici donc le texte-réponse (oui, oui : toujours long) de Jacky Rigaux

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Approches diverses de l'appréciation du vin

Lundi 27 Juillet 2015, 12:14 GMT+2par Gje

On a déjà débattu de ce thème sous des angles différents, mais là, suite au papier complexe de Jacky Rigaux (billet précédent) et au commentaire de Nicolas de Rouyn citant le grand Lardière, on me permettra de présenter cette question qui aura toujours son intérêt :

"Comment faut-il apprécier un vin, sur quelles bases et avec quel niveau de connaissances".

Le lecteur assidu aura de l'indulgence à notre égard lorsque nous ferons quelques comparaisons musicales ou littéraires… ou autres…

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Savoir déguster, selon Jacky Rigaux (c'est très long, comme d'hab)

Lundi 27 Juillet 2015, 09:02 GMT+2par Gje

L'homme a une réelle constance dans son approche du vin et personne ne met en doute sa connaissance réelle de la Bourgogne où il réside et qu'il a appris - entre autres Maîtres - avec Henri Jayer.

Il a des contradicteurs, Michel Bettane en premier, autant que je sache et quant à moi, à priori, je ne vois pas pourquoi les amateurs qui jugeraient des qualités d'un cru sur les expressions de fruit offertes par ces vins, pourquoi ces amateurs seraient à côté de la plaque.

Voilà le dernier texte sur le sujet de Jacky Rigaux, déjà en ligne sur le blog du Grand Jacques. Comme d'hab, c'est extrêmement long comme chez tous les universitaires qui n'oublient jamais les chemins de traverse quand ils sont sur les autoroutes de la clarté. Bref : cela touche toute l'histoire ancienne et actuelle de la vigne et du vin, avec naturellement la Bourgogne en exemple et sujet majeur de la question.

©Jacky Rigaux

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Une réussite totale : la revue 180°C

Vendredi 24 Juillet 2015, 10:24 GMT+2par Gje

Certes, pour € 20, on a le droit d'être exigeant en matière de revues culinaires. Il y faut non seulement une qualité immédiate de l'iconographie, une articulation texte-photo qui flatte constamment l'oeil de l'amateur, mais aussi des présentations, un langage, un style totalement dans l'air du temps, et capable - ce qui est le cas - de devenir immédiatement un classique intemporel. Oxymore, je sais, je sais…

Le N° 5 de cette superbe revue est disponible dans vos kiosques habituels : courez-y toutes affaires cessantes !

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